Recuits Nuri somos una pequeña empresa familiar que trabaja de manera artesanal con leche de cabra des del año 1972. Entonces, en casa teníamos un rebaño de cabras y Nuri, que era muy ambiciosa y no quería dedicarse solamente a la vida de payés, decidió empezar a experimentar hasta obtener el sabor y texturas que le gustaban para el recuit. Y así seguimos elaborándolo actualmente!
La iniciativa de Nuri fue rápidamente premiada con una expectacular bienvenida a los distintos restaurantes de los pueblos vecinos y gracias “boca orella” su proyecto siguí creciendo llegando también a los distintos comercios, carniserias y charcuterías.
Más adelante, su hija Nuri empezó a ayudarla y con cuatro manos pudieron seguir desarrollándose y ofrecer nuevos productos como el mató, la cuajada, el queso fresco y el semicurado.
En el año 2003 Nuri recibió la carta de maestra artesana de mano del señor Artur Mas. Eso fue para las Nuris y la familia un gran orgullo ya que se les reconocia su trabajo hecho a mano, de proximidad y los esfuerzos que implica.
Hace unos años, las ganas de continuar evolucionando y hacer nuevos productos frescos y poco habituales nos llevaron a continuar trabajando para sacar todo el potencial que tiene a la leche de cabra y exponerlo en otros productos. Valorando todos las matices y sabores de dicha leche tan delicada y que tanto nos gusta empezamos a hacer los yogures que han ganado muchos seguidores.
Últimamente, en el 2017 y después de mucha experimentación y ganas nos aventuramos por senderos más dulces ofreciendo nuestra tarta de recuit de drap y nuestro flan de recuit de drap. Ambos hechso artesanalmente como siempre y con muchas delicadez y pasión!
El nuevo camino más dulce gustó mucho a nuestros clientes que son para nosotros una gran família y a quiénes agradecemos la confianza y fidelidad. Éste año 2020 que nos dió muchos momentos para reflexionar y ahora que toca dar apoyo a los productos de proximidad y valorar un poco más a nuestra tierra, por esto queríamos hacer un nuevo producto que reflejara al 100% el carácter único del Empordà: el xuixo de recuit. La espectacular recibida que tubieron nos han permitido reafirmarnos en nuestro proyecto y a no darnos por vencidos a pesar de los momentos difíciles.
Actualmente, nuestros productos siguen llegando, ya distribuyéndolos nosotros mismos como mediante viajantes, por toda la provincia de Girona, Catalunya y el resto del Estado.
